根據山東省金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監測，6月份大蒜級蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.25元/公斤，去年6月份大蒜級蒜平均價(jià)格為8.68元/公斤，同比下降率62.56%，大蒜價(jià)格驟降。6月份大蒜成交量為146103噸，去年6月份大蒜成交量為156307噸，同比下降率為6.53%，成交量下降，6月份大蒜成交額為47483.48萬(wàn)元，去年6月份保鮮大蒜成交額為135643.21萬(wàn)元，同比下降率為64.99%，成交額驟降。
    今年新蒜比去年早收獲5天左右，今年大蒜面積比去年大，價(jià)格遠低于去年，大蒜經(jīng)銷(xiāo)商不看好今年大蒜未來(lái)價(jià)格，今年新蒜晾曬的很少，去年新蒜晾曬的到處都是，今年大蒜經(jīng)銷(xiāo)商和儲存商心態(tài)非常理性。
    6月份大蒜價(jià)格呈現波浪式運行，本月價(jià)格波動(dòng)差為0.47元/公斤，是價(jià)格波動(dòng)較小的一個(gè)月。
    一：價(jià)格動(dòng)態(tài)分析
    1：今年大蒜儲存商收儲較為理性，大蒜價(jià)格達到心理價(jià)位就收購，大蒜價(jià)格超過(guò)心理價(jià)位就停止收購，沒(méi)有出現集中入庫搶購的現象，這就造成了大蒜價(jià)格相對較平穩的價(jià)格局勢。
    2：今年金鄉縣蒜農銷(xiāo)售較為積極，金鄉縣周邊蒜農銷(xiāo)售相對滯后，和往年大蒜銷(xiāo)售局勢相反?，F在網(wǎng)絡(luò )發(fā)展迅猛，很多蒜農和小販子見(jiàn)面說(shuō)的都是關(guān)于大蒜行情的事，老蒜區蒜農了解大蒜信息的渠道多，很多蒜農和小販子都快成半個(gè)大蒜形勢分析專(zhuān)家了，所以說(shuō)蒜農了解今年大蒜面積大，產(chǎn)量高，未來(lái)行情不會(huì )好，所以銷(xiāo)售相對較積極。
    3：今年大蒜出口量大，5月份全國出口大蒜28.10萬(wàn)噸，去年5月份大蒜出口10.94萬(wàn)噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。
    4：今年大蒜儲存商多，人氣旺盛，定庫的多，今年庫存費高，庫存費價(jià)格一般都在400元/噸，去年同期庫存費在330元/噸，同比上漲率為21.21%，庫存費大幅上漲。
    5：今年小價(jià)格不低，大蒜價(jià)格不高，蒜片價(jià)格不高，造成蒜片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)積極性不高，再加上污水處理廠(chǎng)出現問(wèn)題沒(méi)有解決不及時(shí)，造成6月份生產(chǎn)蒜片相對較小，6月份食品園區大約生產(chǎn)蒜片7050噸，5月份食品園區大約生產(chǎn)蒜片14280噸，環(huán)比下降率為50.23%，蒜片生產(chǎn)量驟降。7月2日蒜片企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)，大約開(kāi)30條生產(chǎn)線(xiàn)，每天消耗大蒜大約在3150噸，全月是否能正常生產(chǎn)，主要看污水處理問(wèn)題解決情況而定，預計要比6月份生產(chǎn)蒜片量大。河南，河北蒜片生產(chǎn)相對積極。生產(chǎn)量維持常態(tài)。
    6：大蒜入庫情況較好，截止6月30日全國入庫量大約在160多萬(wàn)噸，最近幾天入庫量大增，加上剩余老蒜，庫存量大約在200多萬(wàn)噸。
    二：7月份大蒜行情預測
    1：今年很多儲存商預定了保鮮庫，第一批儲存商以收購結束，第二批儲存商以開(kāi)始收購，今天已是7月1日，按照正常規律無(wú)芽蒜8月10日前入庫，過(guò)了8月10日大蒜就生芽了，蒜質(zhì)量下降，入庫后價(jià)格低于無(wú)芽蒜，今年大蒜萌芽早，預計無(wú)芽蒜留給儲存商的收購時(shí)間也只有30多天了，儲存商收儲積極性應該提高。
    2：5月份全國出口大蒜28.10萬(wàn)噸，去年5月份大蒜出口10.94萬(wàn)噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。出口形勢較好，出口量大于往年。
    3：2020年農科院大蒜收獲面積遙感數據以公布，733.06萬(wàn)畝，去年農科院大蒜收獲面積遙感數據是598.69萬(wàn)畝，（遙感數據不包括1萬(wàn)畝一下的小產(chǎn)區面積），同比上漲率為22.44%，增加了134.37萬(wàn)畝，通過(guò)實(shí)地調研，平均單產(chǎn)增加。
    4：金鄉蒜片生產(chǎn)企業(yè)定于7月2日恢復生產(chǎn)，大約開(kāi)30條生產(chǎn)線(xiàn)，每天生產(chǎn)蒜片900噸左右，每天大約消耗大蒜3150噸，預計生產(chǎn)量要遠大于6月份生產(chǎn)量。
    5：國內市場(chǎng)消費處于消費高峰期，疫情以基本上結束，對大蒜銷(xiāo)售影響較小。
    6：今年儲存商較理性，出現搶購的局面很小，近期價(jià)格波動(dòng)不會(huì )太大，價(jià)格波動(dòng)要看7月20日左右的大蒜入庫量和庫外大蒜剩余量而定。
    7：現在以處于梅雨季節，下雨天的增加，不利于儲存收購，希望收購商抓住當前有利時(shí)機快速采購入庫。
    8：今年出現一個(gè)特殊現象就是大蒜芽道打開(kāi)早，芽子動(dòng)勢早，希望能引起儲存商們的重視，以免采購過(guò)晚，采購的大蒜質(zhì)量下降。
    根據以上因素綜合分析，預測7月份大蒜價(jià)格呈現平穩態(tài)勢運行。建議廣大儲存商積極有序收購。也建議蒜農抓住時(shí)機有序銷(xiāo)售大蒜。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、劉曉翠