根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（7月6—12日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為3.35元/公斤，環(huán)比上漲率為4.69%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為51474噸，環(huán)比上漲率為2.30%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為17243.79萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為7.10%，大蒜成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格一路上漲，上周一至周四38條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)蒜片，周五周六32條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)蒜片，周日蒜片廠(chǎng)由于污水處理問(wèn)題全部停產(chǎn)，上周金鄉食品園區蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片6480噸左右，消耗大蒜22680噸左右，帶動(dòng)大蒜價(jià)格上漲。上周本地蒜上市少，外圍蒜上市量增加，總體上市量減少，小販子要價(jià)上撐或強硬，部分儲存商收購積極性尚可，采購好蒜封庫門(mén)，新開(kāi)庫儲存商收購積極，挑揀低價(jià)位好質(zhì)量貨源收購，收購速度加快，大蒜價(jià)格小幅上漲。出口采購按需采購，發(fā)國內市場(chǎng)采購有序進(jìn)行，走貨量不大，總體上周大蒜價(jià)格小幅上漲
    金鄉市場(chǎng)上周大蒜級蒜行情呈現一路上漲態(tài)勢運行，價(jià)格差為0.41元/公斤，價(jià)格差擴大，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量額上漲。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    一：上周一至周六金鄉蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片6480噸左右，消耗大蒜22680噸左右，帶動(dòng)大蒜價(jià)格的上漲。
    二：上周第二批入庫的儲存商也已經(jīng)基本掃尾，收好蒜封庫門(mén)，新開(kāi)庫的收購商收購積極，收購量大，有的儲存商直接下去兌貨，造成價(jià)格逐步上漲，由于價(jià)格的連續上漲，周末儲存商收購積極性趨緩。
    三：國內市場(chǎng)需求階段性減少，大部分采購商按需隨行采購。
    四：出口加工大蒜根據合同按需有序采購，但采購商挑揀合適低價(jià)位貨源采購，采購積極，采購量尚可。
    五：金鄉本地蒜上市量逐漸減少，外圍蒜上市量也有減緩趨勢，由于價(jià)格連續上漲，蒜農要價(jià)上撐，造成本地蒜價(jià)格上漲，外圍蒜跟漲。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：金鄉蒜片加工企業(yè)由于污水處理廠(chǎng)問(wèn)題7月12日全部停產(chǎn)。河北蒜片廠(chǎng)由于環(huán)保問(wèn)題白天全部停產(chǎn)，夜晚生產(chǎn)依舊，總體也減少了50%的生產(chǎn)量。
    二：由于上周價(jià)格的上漲，本周第三批入庫的采購商開(kāi)始出現觀(guān)望停收，或者挑揀低價(jià)位貨源收購。
    三：今年5月份大蒜出口量為28.10萬(wàn)噸，去年5月份大蒜出口10.94萬(wàn)噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升，環(huán)比上漲率為75.36%，出口量陡升。六月份出口數據還沒(méi)公布，但實(shí)際出口量有所下降。
    四：經(jīng)過(guò)調研金鄉本地蒜農大蒜銷(xiāo)售已達80%左右，蒜販子手中臨時(shí)儲存量在15%左右，金鄉周邊蒜農銷(xiāo)售大蒜平均不到70%，剩余30%多，小販子收購也是逐步向外擴散，河南大蒜剩余量大約在40%左右。金鄉本地蒜剩余量小，價(jià)格將保持平穩外圍算剩余量相對較大一些，價(jià)格將保持平穩去弱態(tài)勢運行。
    五：截止現在全國大蒜入庫量大約在320多萬(wàn)噸，今天已是7月13日了，到8月10日還有28天，留給采購商的時(shí)間不多了。但現在價(jià)格入庫和前期入庫價(jià)格相比相差在0.60元/公斤左右，已經(jīng)喪失了銷(xiāo)售優(yōu)勢。建議儲存商規避風(fēng)險。
    六：由于上周大蒜價(jià)格的持續幾天上漲，儲存商出現觀(guān)望現象，即使收購的也是挑揀低價(jià)位貨源收購，采購商入庫積極性減緩，小販子自己短期儲存的大蒜也開(kāi)始出售。
    根據以上因素綜合分析，預測下周保鮮蒜仍然以平穩或去弱態(tài)勢運行，建議廣大蒜農抓住當前有利時(shí)機，積極有序出售大蒜，建議儲存商減緩收購，以免造成不必要的損失。山東金鄉市場(chǎng)　尋廣嶺、劉曉翠