根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（7月20—26日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為3.79元/公斤，環(huán)比上漲率為2.71%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為27719噸，環(huán)比下降率為30.94%，成交量驟降，上周大蒜成交額為10505.50萬(wàn)元，環(huán)比下降率為29.07%，大蒜成交額大幅下降。
    上周大蒜價(jià)格先升后降態(tài)勢運行，總體來(lái)看平均價(jià)格小幅上漲，上周蒜片在生產(chǎn)的生產(chǎn)線(xiàn)周一至周三每天有15條，周四至周六每天11條生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)，周末10條生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)，上周金鄉食品園區蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右。上周前三天大蒜上市量少，小販子要價(jià)上撐或強硬，部分儲存商收購積極，一部分采購好蒜封庫門(mén)，一部分庫儲存商以收購半庫，挑揀低價(jià)位好質(zhì)量貨源收購，隨著(zhù)大蒜價(jià)格的上漲，收購速度減緩甚至停收，上周后四天上市量增加，小販子出售相對積極，部分入庫商停收或者觀(guān)望行情，國內市場(chǎng)和出口加工按需挑揀壓價(jià)采購，價(jià)格下滑，上周總體平均價(jià)格小幅上漲。電子盤(pán)托市，造成大蒜價(jià)格上漲
    金鄉市場(chǎng)上周大蒜級蒜總體上價(jià)格是呈上漲態(tài)勢運行，價(jià)格差為0.13元/公斤，價(jià)格差縮小，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量驟降，成交額大幅下降。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量驟降，成交額下降的主要原因如下：
    一：金鄉蒜片企業(yè)上周共生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右，處于生產(chǎn)量較小時(shí)段。
    二：上周前三天第三批大蒜入庫的儲存商一部分基本掃尾，一部分收儲半庫左右，收購積極性高，隨著(zhù)價(jià)格的上漲，上周后四天收購商收購不積極，收購量下滑，但現在價(jià)格處于高位，波動(dòng)幅度較小，總體價(jià)格小幅上漲。
    三：上周三下了一天大雨，周日又下了多半天中雨，等于上周少交易了兩天，再加上大蒜價(jià)格高，交易不積極，造成了大蒜成交量驟降局面，。
    四：出口加工大蒜根據合同按需有序采購，但采購商挑揀合適低價(jià)位貨源采購，采購不積極，采購量不大，國內市場(chǎng)對大蒜需求基本平穩，大部分大蒜采購商按需隨行挑揀低價(jià)位貨源采購。
    五：全國庫外大蒜剩余量大約在25%左右，金鄉及周邊蒜農手中的大蒜很少了，庫外蒜大部分集中在小販子手中和一部分干倉商手中。這部分干倉商有兩手準備，大蒜價(jià)格高就出手，價(jià)格低了就入庫，這部分干倉商要價(jià)堅挺，心理素質(zhì)較好，所以說(shuō)對未來(lái)價(jià)格起到支撐作用。河南庫外蒜大部分在蒜農手中，總體來(lái)看庫外蒜剩余量不算太大。
    六：大蒜電子盤(pán)8月份交割，拉升大蒜價(jià)格，部分大戶(hù)配合電子盤(pán)抬高價(jià)格收購入庫，造成大蒜價(jià)格上漲。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：由于現在蒜片原料價(jià)格較高，金鄉蒜片企業(yè)開(kāi)工生產(chǎn)的只有10條生產(chǎn)線(xiàn)，
    二：由于現在大蒜價(jià)格處在高位，只有沒(méi)收滿(mǎn)庫儲存商挑揀低價(jià)位貨源收購，新開(kāi)庫收購的不會(huì )太多，除非大蒜價(jià)格下滑。
    三：今年6月份全國出口大蒜21.46萬(wàn)噸，5月份全國出口大蒜為28.10萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為23.63%，出口量大幅下降，去年六月份月份大蒜出口18.27萬(wàn)噸，同比上漲率為17.46%，出口量上漲，七月份上半月大蒜出口大約在9萬(wàn)噸左右，預計7月份總體出口量小幅下降。
    四：經(jīng)過(guò)調研分析全國庫外蒜保有量大約在165萬(wàn)噸左右。金鄉及周邊庫外蒜大部分集中在小販子及干倉商手中，一部分是熱捂蒜，一部分是蒜販和干倉商手中的臨時(shí)儲存蒜，他們是蒜價(jià)高就出手，蒜價(jià)低就入庫，心態(tài)較好。河南庫外蒜大部分還在蒜農手中，總體來(lái)看庫外蒜剩余量還不算小。
    五：截止現在全國庫內大蒜保有量大約在400多萬(wàn)噸，現在的庫存量已經(jīng)超過(guò)去年的保鮮蒜庫存量很多了，今天已是7月28日了，8月7日立秋，大蒜萌芽，留給儲存商的時(shí)間不多了。但現在價(jià)格入庫和前期入庫價(jià)格相比價(jià)格差太大，現在入庫已經(jīng)處于銷(xiāo)售劣勢。建議儲存商規避風(fēng)險。
    六：由于現在大蒜價(jià)格處于今年高位，新開(kāi)庫儲存商預計很少，沒(méi)有收購滿(mǎn)庫的儲存商也是挑揀低價(jià)位貨源收購，采購商入庫積極性減緩，小販子自己短期儲存的大蒜也開(kāi)始出售，但小販子心態(tài)較好，價(jià)高就賣(mài)，價(jià)低就等一等。
    七：最近將有一批印尼訂單到來(lái)，批出口訂單到來(lái)，對未來(lái)大蒜價(jià)格也是一個(gè)支撐。
    八：前期收購大蒜入庫的，現在利潤可觀(guān)，已有開(kāi)始有整庫轉讓的了?？梢钥闯鼋衲陜Υ嫔汤硇孕膽B(tài)，獲利出局才是硬道理。
    九：預定庫但沒(méi)收購大蒜的一部分儲存商放棄收購計劃，一部分儲存商低價(jià)轉讓預定庫，減少定金損失，有的儲存商400多元/噸預定庫費，現在200多元/噸就轉讓?zhuān)灰笏鈨r(jià)格不下降，新開(kāi)庫收購的不會(huì )太多了。如果大蒜價(jià)格下降，還會(huì )有一批儲存商收購入庫。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格平穩態(tài)勢運行，價(jià)格波動(dòng)不會(huì )太大，建議蒜農，蒜販子和干倉商抓住當前有利時(shí)機，積極有序出售大蒜，建議儲存商減緩收購，以免造成不必要的損失。金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠