根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（9月14—20日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為4.68元/公斤，大蒜價(jià)格基本持平，大蒜上周成交量為25593噸，環(huán)比上漲率為19.97%，成交量上漲，上周大蒜成交額為11977.52萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為20.23%，大蒜成交額大幅上漲。
    上周大蒜價(jià)格平穩趨弱態(tài)勢運行，價(jià)格波動(dòng)很小，硬一天弱一天，上周蒜片生產(chǎn)線(xiàn)前五天只有1條生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)，周日周六3條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)蒜片，上周共生產(chǎn)蒜片330噸左右，消耗大蒜大約是1155噸左右，生產(chǎn)量小?，F在庫外蒜以結束，蒜芯上市量開(kāi)始增加，采購商轉而采購保鮮蒜，采購商發(fā)國內市場(chǎng)和加工出口采購為主，冷庫保鮮蒜上市交易增加，儲存商出售相對積極，采購商按需采購，但多挑揀采購或挑揀低價(jià)位貨源采購，保鮮蒜價(jià)格平穩態(tài)勢運行。
    金鄉市場(chǎng)上周大蒜級蒜價(jià)格是平穩態(tài)勢運行，價(jià)格差很小，總體來(lái)看大蒜價(jià)格平穩，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格平穩，成交量，成交額上漲主要原因如下：
    上周庫外大蒜交易基本上結束，采購商轉而采購保鮮蒜，主要以走國內市場(chǎng)，出口加工采購，由于最近公布的儲存量在440多萬(wàn)噸，儲存量創(chuàng )歷史紀錄，儲存商大戶(hù)減倉銷(xiāo)售積極，前期儲存商收購價(jià)格低，出售不積極，采購商按需挑揀采購或隨行采購，造成價(jià)格是時(shí)高時(shí)低，總體價(jià)格平穩。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：蒜片生產(chǎn)幾乎全部停產(chǎn)，原料價(jià)格較高，蒜芯上市量逐漸增加，采購蒜芯入庫和養蒜黃的增加，好蒜心價(jià)格在1.40--1.45元/斤,加工蒜片的蒜芯價(jià)格1.25元/斤左右，現在的蒜芯價(jià)格也較高，生產(chǎn)蒜片無(wú)利可圖，上周前五天1條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn),周日周六3條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)，今天2條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)，明天只有1條生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)。
    二：金鄉庫外大蒜以結束，庫外主要是蒜種和蒜芯，發(fā)國內市場(chǎng)，出口加工，蒜制品加工都已轉移采購保鮮蒜，造成保鮮蒜成交量額上漲，蒜芯交易量開(kāi)始增加。
    三：8月份中國主要港口出口大蒜大約11萬(wàn)多噸，7月份大蒜出口21.70萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為49.31%，大蒜出口量驟降，去年8月份出口大蒜17.73萬(wàn)噸，同比下降率為37.96%，大蒜出口量驟降，大蒜出口形勢不太樂(lè )觀(guān)。
    四：截止目前我中心統計全國庫內大蒜保有量大約在440多萬(wàn)噸，2019年庫存量350多萬(wàn)噸，同比上漲率為25.71%，庫存量大幅上漲，現在蒜芯入庫開(kāi)始，至于能入庫多少，還要等到10份才能知道。
    五：今年前期收購大蒜入庫的儲存商，現在利潤可觀(guān)，已有不少儲存商在整庫出售或者按需出售。熱捂蒜也在出售，儲存大戶(hù)也在有序減倉，可以看出今年儲存商理性心態(tài)，獲利出局才是硬道理。
    六：今年未來(lái)大蒜價(jià)格怎嗎走，還要看今年大蒜種植是否減種和減種的多少來(lái)判斷未來(lái)大蒜價(jià)格行情走勢。
    七：從現在大蒜庫存量大，貨源供應充足的情況來(lái)看，在沒(méi)有出現重大利好因素之前，大蒜價(jià)格應該平穩態(tài)勢運行。
    八：通過(guò)調研發(fā)現今年電商銷(xiāo)售大蒜的多，家數多，單個(gè)電商銷(xiāo)售量比往年大，電商成為不可忽視的銷(xiāo)售力量，但電商由于分散，銷(xiāo)售的量不容易統計。
    根據以上因素綜合分析，利好因素仍然不多，預測下周大蒜價(jià)格平穩態(tài)勢運行，建議庫外大蒜持有者和保鮮蒜儲存商抓住當前有利時(shí)機，有序出售大蒜。來(lái)源:金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心