根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（11月2—8日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為5.10元/公斤，環(huán)比上漲率1.19%，大蒜價(jià)格略漲，大蒜上周成交量為35422噸，環(huán)比上漲率為2.14%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為18065.22萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為3.29%，大蒜成交額小幅上漲。
    金鄉上周大蒜價(jià)格總體趨勢一路下滑，周平均價(jià)格略漲，價(jià)格波動(dòng)不大，上周大蒜價(jià)格波動(dòng)差為0.12元/公斤，上周金鄉蒜片停產(chǎn)至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)，大蒜經(jīng)過(guò)連續兩周的價(jià)格上漲，儲存商出售積極，要價(jià)堅持，個(gè)別儲存上主動(dòng)讓價(jià)出售，采購商挑揀隨行采購或挑揀壓價(jià)采購，采購積極不太高，采購商發(fā)國內市場(chǎng)為主，加工出口采購商多加工自存大蒜。
    金鄉市場(chǎng)上周大蒜級蒜價(jià)格呈現略降態(tài)勢運行，周平均價(jià)格略漲，價(jià)格差為0.12元/公斤，總體來(lái)看大蒜價(jià)格略漲，成交額，成交量小幅上漲。
    上周大蒜價(jià)格略漲，成交額，成交量小幅上漲主要原因如下：
    金鄉大蒜連續幾周上漲后價(jià)格達到高位，上市人員多，儲存商出售積極，要價(jià)硬氣，少數儲存商認為現在價(jià)格已經(jīng)達到他們的理想出售價(jià)位，主動(dòng)讓價(jià)出售，采購商主要以走國內市場(chǎng)為主，采購量增加，出口加工大多加工自存大蒜，部分出口加工在市場(chǎng)采購加工，現在價(jià)位高炒作商出售的增加，介入采購的少，多觀(guān)望行情為主，整庫炒作商減少，造成價(jià)格下滑，成交量額小幅上漲。
    金鄉蒜片加工企業(yè)由于污水廠(chǎng)不接水，上周全部停產(chǎn)，部分大蒜大戶(hù)電子盤(pán)上買(mǎi)漲，為了盈利，連續拉升現貨價(jià)格，由于資金匱乏，拉升進(jìn)度減緩。炒蒜商采購的少，觀(guān)望的多。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：蒜片生產(chǎn)全部停產(chǎn)，至今沒(méi)有恢復生產(chǎn)。
    二：現在大蒜價(jià)格處于高位，炒作商介入炒作的減少，出售的多，觀(guān)望行情的多，整庫炒作的減少。
    三：9月份中國大蒜出口16.01萬(wàn)噸，8月份大蒜出口18.37萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為12.85%，大蒜出口量下降，去年9月份出口大蒜14.91萬(wàn)噸，同比上漲率為5.30%，大蒜出口量同比上漲，大蒜出口形勢尚可。
    四：截止10月底全國庫內大蒜保有量大約在395萬(wàn)噸左右，庫存量遠大于去年同期。
    五：現在的大蒜價(jià)格達到部分儲存商理想銷(xiāo)售價(jià)位，儲存商出售積極性提高，現在利潤可觀(guān)，已有不少儲存商在整庫出售或者按需出售。
    六：全國大蒜面積調研數據現在已公布，全國大蒜種植面積略增加，別說(shuō)大蒜種植面積略增加，就是大蒜種植面積持平，現有的大蒜庫存量也不能支持大蒜價(jià)格上漲。
    七：從現在大蒜庫存量大，貨源供應充足的情況來(lái)看，在沒(méi)有出現重大利好因素之前，大蒜價(jià)格應該平穩態(tài)勢運行。
    八：通過(guò)調研發(fā)現今年電商銷(xiāo)售大蒜的多，家數多，單個(gè)電商銷(xiāo)售量比往年大，電商成為不可忽視的銷(xiāo)售力量，但電商由于分散，銷(xiāo)售的量不容易統計。
    九：部分大蒜大戶(hù)電子盤(pán)買(mǎi)漲，大蒜大戶(hù)連續拉升大蒜價(jià)格，資金匱乏，拉升減緩，拉升后勁不足。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價(jià)格平穩運行，建議庫外大蒜持有者和保鮮蒜儲存商抓住當前有利時(shí)機，有序出售大蒜。來(lái)源:金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心