一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格依然整體呈小幅度下降趨勢，通過(guò)每日價(jià)格監測數據分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有1個(gè)品種，價(jià)格下降的有41個(gè)品種，價(jià)格上漲的有21個(gè)品種。本周蔬菜區均價(jià)7.2元/斤，上周均價(jià)7.56元/斤，周環(huán)比下降了4.76%，去年同期均價(jià)5.58元/斤，同期比上漲了29.03%，造成本周價(jià)格變化的原因主要有以下幾點(diǎn)：
    1.單品類(lèi)影響
    從每周數據分析表看到辣椒類(lèi)分別有明顯的下降趨勢，美人椒、小米椒、黃皮椒、青尖椒、青線(xiàn)椒等都有不同程度的下滑。拉動(dòng)了蔬菜整體價(jià)格的下降，辣椒類(lèi)北方主產(chǎn)地為山東，持續供應市場(chǎng)，今年南方氣溫高，蔬菜成熟提前，提前開(kāi)始供應市場(chǎng)，再加上本地菜對市場(chǎng)的沖擊，供應量很大，明顯出現供大于求的情況，價(jià)格持續下降。辣椒類(lèi)中小米椒為降價(jià)冠軍，跳樓式降價(jià)，具體原因見(jiàn)本周熱點(diǎn)話(huà)題。
    2.供貨量影響
    大局觀(guān)看整體蔬菜供貨量是影響蔬菜價(jià)格的主要原因，目前蔬菜的供應量遠大于春節前后，上期分析到，部分產(chǎn)品冬儲的貨還未銷(xiāo)，由于氣溫回溫快，本地的應季菜大量上市，山東的蔬菜未退市場(chǎng)，南方蔬菜也開(kāi)始供應市場(chǎng)，供貨產(chǎn)地多，需求量穩定且低于平時(shí)，自然價(jià)格出現持續下降。例如上周小米椒周環(huán)比下降35.61%。本周周環(huán)比又下降39.56%。供應產(chǎn)地的重疊，導致蔬菜價(jià)格斗爭激烈，連續下降。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話(huà)題
    小米椒
    小米椒辣度非常的高，且口味獨特，很多朋友喜愛(ài)。年前小米椒登上各大新聞，價(jià)格堪比豬肉，高的離譜，最高的時(shí)候50元/公斤，現在小米椒七八塊一斤，連續狂跌，具體原因咱分析分析，本周小米椒均價(jià)為16.5元/kg，上周均價(jià)為27.3元/kg，去年同期均價(jià)7.42元/kg，周環(huán)比下降39.56%，同期比上漲10%，本周小米椒的產(chǎn)地主要為江西、福建，本周價(jià)格下降的主要原因：
    1.供需影響
    （1）小米椒去年價(jià)格高位不下，產(chǎn)地農戶(hù)眼紅效應增加種植面積，本地大棚部分改種小米椒，再加上今年溫度回暖早，產(chǎn)地豐收，供應量突然增大，導致小米椒價(jià)格跳樓式下降。
    （2）小米椒主要供應飯店，特別是火鍋店，目前春節過(guò)后一段時(shí)間，加上今年暖和，火鍋店走下坡路，需求明顯低于春節前后，供應量大，需求量減少，導致價(jià)格連續下跌
    2.進(jìn)出口影響
    去年疫情檢疫導致各方面進(jìn)出口限制，無(wú)法入境，今年疫情相對解放，東南亞的小米椒已經(jīng)來(lái)到市場(chǎng)，進(jìn)口貨直接打擊價(jià)格，再加上批發(fā)商因便宜不再炒貨，貨量充足，導致價(jià)格下降。
    綜述：本周小米椒價(jià)格下降的主要因素是因為產(chǎn)地擴種、本地改種、進(jìn)口貨到達市場(chǎng)，綜合影響了小米椒的價(jià)格
    預計：據商戶(hù)分析了解到：供貨量短期內不會(huì )減少，加上疫情穩定，進(jìn)口貨的持續供應，短期小米椒價(jià)格不會(huì )上漲，但由于小米椒種植、運輸等成本要高于部分蔬菜，價(jià)格也很難繼續下降，短期內會(huì )保持穩定。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.03.12