根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（3月22—28日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為4.68元/公斤,環(huán)比下降率為2.30%，大蒜價(jià)格小幅下降，大蒜上周成交量為30109噸，環(huán)比上漲率為0.68%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為14091.012萬(wàn)元，環(huán)比下降率為1.63%，大蒜成交額略降。
    上周金鄉大蒜交易仍然不快，交易人員維持常態(tài)，沒(méi)有續庫延期的儲存商出售積極，因為4月1日庫存到期，看好后市行情的儲存商現在以續庫完成，出售不積極，要價(jià)開(kāi)始上撐，但由于庫存剩余量較大，沒(méi)有續庫的儲存商出售積極，蒜苗長(cháng)勢良好等諸多不利因素出現，大蒜價(jià)格一路下滑，周五庫存期越來(lái)越近，沒(méi)有續庫期的銷(xiāo)售的差不多了，續庫期的儲存商開(kāi)始惜售，要價(jià)上撐，采購商按需挑揀合適貨源采購，采購積極，價(jià)格開(kāi)始回暖，上周大蒜價(jià)格呈現v字型運行，總體來(lái)看上周大蒜價(jià)格小幅下降，成交量基本持平，成交額略降。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：今天是3月29日，保鮮蒜庫期3月底就到期，還有2天的銷(xiāo)售時(shí)間，續庫期的儲存商以完成續庫，要價(jià)上撐，不愿意續庫的儲存商以銷(xiāo)售的差不多了，到了3月底后該出售的儲存商出售了，沒(méi)有出售的儲存商簽訂了續庫合同，這個(gè)時(shí)間段，大蒜價(jià)格開(kāi)始回暖。
    二：2021年1-2月份全國出口大蒜24.23萬(wàn)噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬(wàn)噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。
    三：截止現在全國大蒜庫存量大約還有192萬(wàn)噸左右，剩余庫存量遠多于去年同期。
    四：現在氣溫適合蒜苗生長(cháng)，蒜苗長(cháng)勢良好，河南早熟蒜苔開(kāi)始上市，今日價(jià)格3.50--3.80元/斤。如果以后沒(méi)有極端天氣出現，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：云南新蒜大量上市。鮮蒜以運抵全國各大消費市場(chǎng)，保鮮蒜消費量下降。云南新獨頭蒜：3.00--3.70元/斤，早熟蒜1.15--1.60元/斤，鮮蒜價(jià)格以低于保鮮蒜，在加上鮮蒜口感好，消費者習慣嘗鮮喜好，鮮蒜銷(xiāo)售好于保鮮蒜，保鮮蒜銷(xiāo)售量降低，價(jià)格失去優(yōu)勢。
    六：今天以是3月29日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到?jīng)_擊，銷(xiāo)量下滑，四月中下旬河南早熟蒜又會(huì )上市，5月份中旬新蒜大面積上市，暫按銷(xiāo)售大蒜30萬(wàn)噸計算，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暫按每月銷(xiāo)售40萬(wàn)噸，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì )受到很大影響，從現在到5月底大約共能銷(xiāo)售大蒜大約70萬(wàn)噸，現在庫存量還有192萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)會(huì )剩余庫存量大約122萬(wàn)噸，從數據來(lái)看，后期大蒜銷(xiāo)售形勢仍然不容樂(lè )觀(guān)。
    七：由于大蒜價(jià)格連續下滑，續庫完成，再加上電子盤(pán)拉升，部分儲存商銷(xiāo)售減緩，甚至惜售，也有炒作商開(kāi)始介入，未來(lái)大蒜價(jià)格不排除小幅調整的可能。
    八：市場(chǎng)人氣近期上升，看好后市的儲存商銷(xiāo)售積極性不高，要價(jià)上撐，采購商雖然不認可高價(jià)，但也隨行挑揀合適貨源采購，備貨量按需備貨。
    九：河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產(chǎn)假象，部分人借機炒作大蒜減產(chǎn)，種植密度大，個(gè)頭也許小，產(chǎn)量不一定減產(chǎn)。早熟蒜面積小，不會(huì )影響今年大蒜的大局。
    根據以上因素綜合分析有利有弊，預測未來(lái)一周大蒜價(jià)格平穩態(tài)勢的可能性較大。金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心尋廣嶺袁海峰2021年3月29日