根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（4月5—11日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為4.74元/公斤，環(huán)比下降率為1.04%，大蒜價(jià)格略降，大蒜上周成交量為28842噸，環(huán)比下降率為3.93%，成交量小幅下降，上周大蒜成交額為13671.108萬(wàn)元，環(huán)比下降率為4.93%，大蒜成交額小幅下降。
    續庫后的儲存商上半周一部分儲存商出售不積極，大部分儲存商出售積極性較高，要價(jià)堅持或松動(dòng)，采購商挑揀壓價(jià)采購，價(jià)格下滑，下半周儲存商出售減緩，部分惜售，要價(jià)上撐，采購商采購積極性尚可，對當前高價(jià)不太認可，采購積極性一般，價(jià)格上漲，總體來(lái)看上周大蒜均價(jià)略降，河南早熟蒜薹以大量上市，早熟蒜也少量上市，云南蒜以大量發(fā)往全國主要銷(xiāo)地市場(chǎng)，部分銷(xiāo)地市場(chǎng)的新蒜銷(xiāo)售量達到了70%以上，保鮮蒜銷(xiāo)售量驟降，但出口加工采購量尚可，總的成交量小幅下降，總體來(lái)看上周大蒜價(jià)格略降，成交量小幅下降，成交額小幅下降。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：今天是4月12日，云南新蒜以大量占據銷(xiāo)地市場(chǎng)，例如新發(fā)地市場(chǎng)新蒜的銷(xiāo)售量已達到大蒜總銷(xiāo)售量的70%左右，保鮮蒜銷(xiāo)量驟降，河南早熟蒜開(kāi)始零星上市，價(jià)格為3.00元/公斤，0.18元/棵，河南早熟蒜再過(guò)一周就會(huì )大量上市，價(jià)格低于保鮮蒜，保鮮蒜在國內市場(chǎng)已處于劣勢，保鮮蒜的成交大幅下降，保鮮蒜的價(jià)格走勢要取決于國際市場(chǎng)采購量，因為新蒜還不能加工出口，加工出口主要還是保鮮蒜。
    二：2021年1-2月份全國出口大蒜24.23萬(wàn)噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬(wàn)噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。
    三：截止現在全國大蒜庫存量大約還有181萬(wàn)噸左右，剩余庫存量遠多于去年同期。
    四：現在蒜苗長(cháng)勢良好，病害不多，河南早熟蒜苔大量上市，今日價(jià)格1.30--1.35元/斤。如果以后沒(méi)有極端天氣出現，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：今天以是4月12日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到?jīng)_擊，銷(xiāo)量下滑，現在河南早熟蒜開(kāi)始零星上市，5月份中旬晚熟新蒜大面積上市，5月份暫按銷(xiāo)售大蒜30萬(wàn)噸計算，4月份還有18天的時(shí)間，銷(xiāo)售量暫時(shí)按24萬(wàn)噸計算，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì )受到很大影響，從現在到5月底大約共能銷(xiāo)售大蒜大約54萬(wàn)噸，現在庫存量還有181萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)會(huì )剩余庫存量大約在127萬(wàn)噸，從數據來(lái)看，后期大蒜銷(xiāo)售形勢仍然不容樂(lè )觀(guān)。
    六：近日市場(chǎng)人氣不是太高，看好后市的儲存商銷(xiāo)售積極性不高，要價(jià)堅持或上撐，不看好后市的儲存商銷(xiāo)售積極性尚可，采購商雖然不認可高價(jià)，但也隨行挑揀合適貨源采購，備貨量按需備貨。
    七：部分蒜商考察后說(shuō)河南早熟蒜減產(chǎn)，這是不了解大蒜生長(cháng)情況的無(wú)知表現，早熟蒜蒜薹還沒(méi)收獲結束，得等到蒜薹收獲結束后，蒜頭生長(cháng)才進(jìn)入膨大期，現在說(shuō)早熟蒜減產(chǎn)為時(shí)過(guò)早，河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產(chǎn)假象，部分人借機炒作大蒜減產(chǎn)，種植密度大，個(gè)頭也許小，產(chǎn)量不一定減產(chǎn)。早熟蒜面積小，不會(huì )影響今年大蒜的大局。大蒜是否減產(chǎn)得等到收獲期才能知道。
    八：大戶(hù)炒作的大蒜還沒(méi)有完全出手，電子盤(pán)拉升價(jià)格等因素影響，大蒜價(jià)格短期上漲有可能，大漲幅不會(huì )大。
    根據以上因素綜合分析有利有弊，預測未來(lái)一周大蒜價(jià)格變化不大，長(cháng)期走勢仍然會(huì )下滑。金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心