根據山東省金鄉縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對（6月21—27日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價(jià)格為5.52元/公斤,環(huán)比下降率為4.17%，大蒜價(jià)格小幅下降，大蒜上周成交量為29351噸，環(huán)比上漲率為11.81%，成交量上漲，上周大蒜成交額為16201.752萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為7.15%，大蒜成交額上漲?，F在新蒜以占主導地位，老蒜價(jià)格下滑，成交量大幅下降，新蒜價(jià)格遠高于保鮮蒜價(jià)格。
    金鄉新蒜上市量增加，以發(fā)市場(chǎng)采購，儲存商收購略增加，收購量增加，儲存商觀(guān)望行情持幣待收的多，主要是儲存商對當前價(jià)格不認可，認為當前價(jià)格收購入庫風(fēng)險太高，蒜販子也是不好干，大蒜價(jià)格幾乎天天下滑，今天收購以低于昨天的價(jià)格去采購，拉到市場(chǎng)蒜價(jià)又下滑了，蒜販子還是賺不到錢(qián)，蒜農雖然出售積極性有所提高，但現在價(jià)格透明度太高，蒜農在家都知道每天的大蒜成交價(jià)格，所以蒜農要價(jià)也是比較堅持的，蒜販子在下面價(jià)低不好收購，在市場(chǎng)上又賣(mài)不上去價(jià)格，販子存蒜的很少，上周大蒜價(jià)格總體趨勢呈現下滑態(tài)勢運行，總體價(jià)格小幅下降，周波動(dòng)價(jià)格差為0.14元/公斤，總體新大蒜價(jià)格波動(dòng)不大，金鄉保鮮大蒜儲存商出售積極，采購商采購積極性一般，壓價(jià)挑揀合適貨源采購，價(jià)格略弱，保鮮蒜銷(xiāo)售量下滑，主要是蒜米加工和發(fā)市場(chǎng)采購，上周新大蒜價(jià)格小幅下降，成交量上漲，成交額上漲。
    未來(lái)大蒜行情預測分析
    一：今天是6月28日，去年這個(gè)時(shí)候是大蒜儲存商大量入庫的時(shí)候，到處一片繁榮景象，今年儲存商卻穩坐泰山，介入采購入庫的仍然不多，只有少數看好后市行情的儲存商在開(kāi)庫收購，90%以上的儲存商還在觀(guān)望行情，儲存商收購預期價(jià)格有所下降，前段時(shí)間收購預期價(jià)格2.50—2.60元/斤的現在收購預期價(jià)格降為2.20—2.40元/斤，由于大部分儲存商遲遲不進(jìn)場(chǎng)，市場(chǎng)成交量仍然不算太大，蒜販子不賺錢(qián)下村收購的少，再加上大蒜價(jià)格有下滑趨勢，蒜農由惜售逐步轉變觀(guān)念，出售積極性有所提高，總體來(lái)看新蒜價(jià)格仍然有下滑趨勢，保鮮蒜由于氣溫升高，保鮮蒜會(huì )出現返水現象，保鮮蒜的優(yōu)勢以失去，保鮮蒜以蒜米加工和發(fā)市場(chǎng)采購為主，采購量大幅下降。
    二：2021年5月份全國出口大蒜11.86萬(wàn)噸，2020年5月份大蒜出口28.11萬(wàn)噸，同比下降率為57.81%，大蒜出口量驟降降。2021年4月份大蒜大蒜出口量為14.50萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為18.21%，大蒜出口量下降。預計6月份大蒜同比出口量下降。出口量下降的主要原因是，大蒜價(jià)格大幅上漲，海運費大幅上漲，造成大蒜出口量大幅下降。
    三：截止現在全國保鮮大蒜庫存量剩余量遠多于去年同期。
    四：從官方測產(chǎn)數據看，2021年大蒜畝產(chǎn)量1240公斤，2020年大蒜畝產(chǎn)量1282公斤，畝產(chǎn)量比去年減產(chǎn)42公斤，同比下降率為3.28%，金鄉大蒜小幅減產(chǎn)，白蒜今年表現較好，產(chǎn)量略增產(chǎn)。
    五：大蒜面積產(chǎn)量雙減預期降低，再加上今年銀行放款條件寬松，放款資金量大，社會(huì )熱錢(qián)介入多，只要大蒜價(jià)位合適，介入大蒜收購儲存的人仍然會(huì )很多。
    六：大蒜面積遙感數據仍然沒(méi)有公布，2020年大蒜主產(chǎn)區收獲大蒜面積為733.06萬(wàn)畝，預測2021年大蒜主產(chǎn)區收獲大蒜面積應該為695.16萬(wàn)畝，不包括零星小地塊面積。
    七：今天以是6月28日了，往年這個(gè)時(shí)候應該是大蒜儲存商大量采購入庫的時(shí)間，但今年儲存商很理性，只有少數儲存商在收購大蒜，90%以上的大蒜儲存商持幣觀(guān)望，由于儲存商介入收購的少，市場(chǎng)成交仍然比去年同期少的多，大蒜價(jià)格下滑，使得蒜農銷(xiāo)售預期價(jià)格下降，最近大部分蒜農由惜售轉變?yōu)閷ふ覚C會(huì )出售，要價(jià)堅持，大部分經(jīng)銷(xiāo)商預期價(jià)格也有所降低，蒜販子反映，蒜農出售積極性有所提高，但要價(jià)堅持，儲存商們還是持幣觀(guān)望，新蒜價(jià)格雖然下滑，但現在的大蒜價(jià)格仍然沒(méi)有達到儲存商的預期價(jià)位，很多儲存商仍然是觀(guān)望?，F階段是儲存商略勝，蒜農價(jià)格預期下滑。
    八：河南蒜商曬蒜，邳州蒜商曬蒜至今沒(méi)有接手的。但今年金鄉蒜商晾曬大蒜的并不多，部分獲利出局，部分等待時(shí)機出售。
    九：去年儲存商預定庫的非常多，甚至出現一庫難求的局面，最后受損失的很多，今年截止到現在，預定庫的仍然很少，現在的庫存費320—350元/噸，去年同期庫存費350--420元/噸，隨著(zhù)最近大蒜價(jià)格的下滑，一部分大蒜儲存商預期大蒜價(jià)格超過(guò)2.50—2.60元/斤，就放棄收購，現在預期下降到2.30—2.40元/斤，超過(guò)預期價(jià)格就放棄收購，現在儲存商收購的雖然有所增加但仍然不多，現在收購大蒜的一部分是發(fā)市場(chǎng)的，一部分是加工出口的，還有小部分入庫的，大蒜成交量有所增加，總成交量與往年同期相比仍然不算大。
    十：金鄉河南新增加保鮮庫1000多個(gè)庫洞，新增庫容量100萬(wàn)噸左右，所以?xún)Υ嫔滩挥脫淖獠坏綆臁?br/>    十一：金鄉食品園區上周大約生產(chǎn)蒜片1140噸，環(huán)比下降率28.30%，蒜片生產(chǎn)量大幅下降，消耗大蒜3990噸左右，環(huán)比下降率28.30%，大蒜消耗量大幅下降，27日蒜片生產(chǎn)全部停產(chǎn)，大約7月1日后恢復生產(chǎn)，大蒜加工率太低。
    十二：今年蒜種交易可以用火暴來(lái)形容，蒜種價(jià)格高于大蒜交易價(jià)格，今年大蒜面積擴種趨勢以形成，擴種面積多少，還要看未來(lái)大蒜價(jià)格走勢而定。
    十三：今天以是6月28日了，六月份還有3天，7月份31天，最佳入庫時(shí)間截止到8月10日，8月10日大蒜倒了萌芽期，大蒜發(fā)芽就達不到出口高端國家標準了，所以說(shuō)大蒜最佳入庫時(shí)間還有44天，希望儲存商把握好大蒜入庫時(shí)間，也希望蒜農把握好大蒜出售時(shí)間。預計今年新蒜入庫量大約在360萬(wàn)噸左右，這樣計算下來(lái)，入庫集中期的時(shí)間較緊，單日入儲量較大，要嗎就是入庫芽蒜量擴大。
    根據以上因素綜合分析有利有弊，預測未來(lái)一周新蒜價(jià)格仍然趨弱。建議：建議蒜農積極有序出售自己的大蒜，不要盲目攀高，以免造成不必要的損失，建議儲存商選擇合適時(shí)機介入收購入庫。金鄉大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心尋廣嶺　袁海峰　2021年6月28日