一、基本概況
    2021年6月份，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格基本上呈現波動(dòng)下行的態(tài)勢。
    由6月份《蔬菜加權平均價(jià)走勢對比圖》可以看出：6月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權平均價(jià)是2.33元/公斤，6月30日是2.09元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格下降10.30%。
    6月末價(jià)格比去年同期的2.57元/公斤下降18.68%，5月末價(jià)格同比上漲13.53%，6月末價(jià)格同比由明顯上漲轉變?yōu)榇蠓陆怠?br/>    2021年6月份蔬菜的加權平均價(jià)是2.19元/公斤，比5月份的2.37元/公斤下降7.59%；比去年同期的2.34元/公斤下降6.41%。5月份價(jià)格同比上漲11.79%，6月份同比由明顯上漲轉變?yōu)槊黠@下降。
    月內的最高價(jià)是2.38元/公斤（6月2日），比5月份的2.46元/公斤下降3.25%；月內的最低價(jià)是2.09元/公斤（6月16、29、30日），比5月份的2.29元/公斤下降8.73%。最高價(jià)比最低價(jià)高出13.88%，波動(dòng)的幅度比5月份的7.42%大幅放大。月內的最高價(jià)出現在月初，最低價(jià)出現在下半月，說(shuō)明6月份的價(jià)格總體上是波動(dòng)下行的。
    由46種《常用蔬菜價(jià)格對比表》中可以看出，月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有24種，持平的有4種，上漲的有18種；與去年同期相比，價(jià)格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種?？偟膩?lái)看，月內環(huán)比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內價(jià)格環(huán)比下降的走勢基本吻合；月末同比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢基本吻合。
    二、6月份蔬菜價(jià)格走勢的主要特點(diǎn)
    5月份，月內價(jià)格環(huán)比下降了3.29%，6月份月內價(jià)格環(huán)比下降了10.30%，月內價(jià)格環(huán)比降幅比5月份大幅放大。
    由6月份《蔬菜加權平均價(jià)走勢對比圖》可以看出：6月的前半月，價(jià)格呈現緩慢下降的態(tài)勢，價(jià)格連續下滑，降幅比較明顯。6月16日的價(jià)格是2.09元/公斤，比6月1日的2.33元/公斤下降了10.33%。6月后半月，價(jià)格基本上保持穩定，小幅波動(dòng)，價(jià)格下降的步伐放緩。6月末的價(jià)格是2.09元公斤，與6月16日的價(jià)格持平。
    由此我們可以看到，6月份蔬菜價(jià)格走勢呈現出3個(gè)主要特點(diǎn)：前半月價(jià)格下降的幅度較大；后半月價(jià)格反復調整；年同比由上月的明顯上漲轉變?yōu)槊黠@下降。
    1、6月前半月，蔬菜價(jià)格穩步下降
    6月份，北京地區蔬菜的供應地繼續北移。6月前半月，北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的蔬菜大部分來(lái)自北京以南及北京周邊地區；后半月，許多蔬菜的供應地就北移到北京周邊及北京以北地區。這種產(chǎn)地轉換，蔬菜的供應鏈就存在1個(gè)銜接問(wèn)題。如果供應鏈銜接得比較順暢，前面產(chǎn)地的蔬菜還沒(méi)有完全售盡，后續產(chǎn)地的蔬菜就開(kāi)始上市，產(chǎn)地銜接出現重合現象，蔬菜的價(jià)格就會(huì )下降；如果前面產(chǎn)地的蔬菜已經(jīng)接近尾聲，而后續產(chǎn)地的蔬菜不能及時(shí)銜接，供應鏈出現斷口現象，蔬菜的價(jià)格就會(huì )上漲。今年6月的前半月，基本上就是多個(gè)產(chǎn)地蔬菜供應鏈銜接出現重合的這種狀況。所以，今年6月前半月的價(jià)格呈現穩步下降的走勢。降幅較大的品種主要是大白菜、西葫蘆、菠菜、萵筍等，河北北部、山西北部、內蒙中東部等冷涼地區蔬菜大量上市，拉動(dòng)價(jià)格連續走低。
    與此同時(shí)，一些喜溫蔬菜由于氣溫升高，產(chǎn)量增加，價(jià)格也逐漸走低，主要包括圓茄、長(cháng)茄、黃瓜、西紅柿等，價(jià)格環(huán)比降幅也比較明顯。
    2、6月后半月，價(jià)格小幅波動(dòng)，反復調整
    6月后半月，價(jià)格環(huán)比降幅收窄，主要是2方面因素構成：一方面，是在此期間，北方產(chǎn)區降雨頻繁，出現了幾次雷暴天氣，影響了蔬菜的生長(cháng)及采收，造成價(jià)格出現一些波動(dòng)；一方面是北京以南地區的鮮嫩蔬菜退市。后續產(chǎn)地的蔬菜質(zhì)量一般好于前面產(chǎn)地的蔬菜，當后續產(chǎn)地蔬菜供應量充足的情況下，商戶(hù)會(huì )盡量收購質(zhì)量較高的蔬菜。特別是在氣溫較高的條件下，冷涼地區的蔬菜耐儲性好于北京以南地區的蔬菜，盡管北京以南地區還有不少蔬菜，但是進(jìn)入北京市場(chǎng)的蔬菜則首選北京以北地區的蔬菜。
    3、蔬菜的整體價(jià)格低于去年同期
    去年夏季以后，蔬菜的整體價(jià)格一直是高于上年同期的價(jià)位運行。今年5月份，蔬菜的整體價(jià)格仍然是明顯高于去年同期的，而6月份則明顯低于去年同期。
    去年夏季，冷涼地區蔬菜的種植面積減少，價(jià)格同比出現比較明顯的上漲。今年擴種現象比較普遍，使得夏季蔬菜的供應處于相對寬松的狀態(tài)?，F在可以得到的結論是，后期如果沒(méi)有極端天氣的話(huà)，蔬菜的整體價(jià)格不僅6月份低于去年同期，整個(gè)夏季蔬菜的整體價(jià)格都會(huì )低于去年同期。
    由46種《常用蔬菜價(jià)格對比表》中可以看出，與去年同期相比，價(jià)格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種。有2/3的蔬菜價(jià)格同比下降，而且有的蔬菜降幅過(guò)半或者近半；但是，也有1/3的蔬菜價(jià)格同比是上漲的，而且有的蔬菜漲幅過(guò)半甚至翻番。這說(shuō)明：盡管今年夏季蔬菜的整體價(jià)格會(huì )明顯低于去年同期，但是由于不同品種的種植結構調整的幅度也各不相同，一些蔬菜的價(jià)格還是存在著(zhù)苦樂(lè )不均的現象。去年價(jià)格偏高的蔬菜，今年普遍下降；去年價(jià)格偏低的蔬菜，今年恢復性上漲的幅度會(huì )大一些。（來(lái)源：新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)）