河南萬(wàn)邦國際：蔬菜一周行情分析（2021.08.14——2021.08.20）
一、市場(chǎng)基本概況
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈現平穩趨勢，通過(guò)每日價(jià)格監測數據分析了解到：市場(chǎng)上62個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有4個(gè)品種，價(jià)格下降的有32個(gè)品種，價(jià)格上漲的有26個(gè)品種。本周蔬菜區均價(jià)4.4元/kg，上周均價(jià)4.42元/kg，周環(huán)比下降了0.45%，去年同期均價(jià)4.15元/kg，同期比上漲了6.02%，從價(jià)格數據分析上看本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈現平穩趨勢，具體原因如下分析：
1.跌漲持平
通過(guò)本周價(jià)格數據監控分析看到，本周市場(chǎng)蔬菜價(jià)格呈現穩定趨勢，主要原因是因為漲幅和跌落持平，漲幅和跌落的品種數量及比例幾乎持平，導致本周蔬菜價(jià)格整體穩定，小幅度下降的蔬菜主要品種為葉菜類(lèi)，下降的原因主要是上個(gè)月的強降雨造成的葉菜類(lèi)價(jià)格上漲，目前逐漸恢復正常，出現價(jià)格回落現象。小幅度上漲的蔬菜主要是瓜果類(lèi)，例如西紅柿、黃瓜、絲瓜等，主要原因也是因為上個(gè)月的降雨量大，影響瓜果類(lèi)開(kāi)花、坐果，導致近期產(chǎn)量降低，供應量小，價(jià)格上漲。
綜合，部分蔬菜價(jià)格小幅度上漲，部分蔬菜價(jià)格小幅度下降，大部分蔬菜價(jià)格穩定，導致了本周蔬菜價(jià)格的穩定。
2.供需持平
目前鄭州疫情還未結束，本周狀況持續上周不變，各地道路封閉，市場(chǎng)周邊城市的封路、隔離，各個(gè)高速口的封閉，導致市場(chǎng)的需求量較上周幾乎保持不變，供貨方面由于北方的洪水災害的影響，目前蔬菜供應量也相對較低，較上周也相對穩定，另外，也因為想買(mǎi)的進(jìn)不來(lái)，想賣(mài)的出不去，導致市場(chǎng)蔬菜供需相對平穩，因此本周蔬菜價(jià)格整體呈現平穩狀態(tài)。
3.蔬菜銷(xiāo)售淡期
第二點(diǎn)說(shuō)到目前市場(chǎng)因為疫情導致銷(xiāo)售量明顯減少，買(mǎi)賣(mài)量少了自然價(jià)格的變化就相對較少，價(jià)格會(huì )相對穩定，第一，產(chǎn)地少，差異少；第二，品質(zhì)等級少，價(jià)位就少；第三，競爭少，自然價(jià)格相對穩定，總之，目前市場(chǎng)處于疫情銷(xiāo)售淡期，因此蔬菜價(jià)格穩定。
二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話(huà)題
白菜
本周萬(wàn)邦蔬菜價(jià)格整體呈現穩定趨勢，但白菜價(jià)格持續上漲，具體原因如下：
本周白菜均價(jià)為1.88元/kg，上周均價(jià)為1.21元/kg，去年同期均價(jià)1.74元/kg，周環(huán)比上漲55.37%，同期比上漲8.05%，本周白菜的產(chǎn)地主要為河北、山東等。本周價(jià)格上漲的主要原因：
1.白菜是一直以來(lái)我們關(guān)注度最高的蔬菜之一，最為熱捧的家常菜，本周市場(chǎng)的白菜價(jià)格有大幅度上漲，主要因為供應市場(chǎng)的主產(chǎn)地即將到達尾期，市場(chǎng)白菜的主要供應產(chǎn)地為河北省張北縣，張北縣種植的白菜屬于早種白菜，目前幾乎接近尾期，供應量相對減少，市場(chǎng)供貨緊張，導致白菜的價(jià)格上漲。
2.本周市場(chǎng)的銷(xiāo)貨量方面也是影響本周白菜價(jià)格上漲的主要原因，市場(chǎng)白菜的銷(xiāo)貨量相對增大，第一，市場(chǎng)的其他單品相對較少，導致購買(mǎi)白菜的數量增加，第二，白菜存放時(shí)間相對較長(cháng)，也是購買(mǎi)量增加的原因，本周市場(chǎng)的銷(xiāo)售量增加，供減求增，導致白菜價(jià)格上漲。
綜述：本周白菜價(jià)格上漲的主要因素是產(chǎn)地接近斷貨、市場(chǎng)銷(xiāo)售量增加，市場(chǎng)供貨緊張，綜合影響導致了白菜近期價(jià)格大幅度上漲。
預計：據商戶(hù)分析了解到：近期看白菜價(jià)格呈現穩定中小幅度上漲趨勢，產(chǎn)地的完全斷檔，更換產(chǎn)地，供貨量更少，導致價(jià)格上漲，遠期看，白菜的產(chǎn)地銜接，供貨量正常，價(jià)格會(huì )回落。作者：王帥 審核：李海燕 日期：2021.08.20
三、本周部分蔬菜價(jià)格統計表
| 序號 | 品名 | 本周均價(jià) (元/kg) | 上周均價(jià) (元/kg) | 去年同期均價(jià) (元/kg) | 同期比（%） | 周環(huán)比（%） |
| 1 | 白菜 | 1.88 | 1.21 | 1.74 | 8.05 | 55.37 |
| 2 | 紅尖椒 | 4.84 | 4.15 | 4.26 | 13.62 | 16.63 |
| 3 | 西紅柿 | 3.84 | 3.40 | 4.78 | -19.67 | 12.94 |
| 4 | 蒜苔 | 5.97 | 5.45 | 4.51 | 32.37 | 9.54 |
| 5 | 球生菜 | 3.98 | 3.65 | 3.64 | 9.34 | 9.04 |
| 6 | 青甘藍 | 1.64 | 1.52 | 1.32 | 24.24 | 7.89 |
| 7 | 香蔥 | 4.51 | 4.21 | 3.15 | 43.17 | 7.13 |
| 8 | 蒜苗 | 3.65 | 3.42 | 3.48 | 4.89 | 6.73 |
| 9 | 苦瓜 | 6.31 | 6.04 | 4.35 | 45.06 | 4.47 |
| 10 | 紫長(cháng)茄 | 4.21 | 4.03 | 4.15 | 1.45 | 4.47 |
| 11 | 菜心 | 4.35 | 4.18 | 3.84 | 13.28 | 4.07 |
| 12 | 白靈菇 | 7.94 | 7.64 | 7.15 | 11.05 | 3.93 |
| 13 | 毛豆 | 4.35 | 4.19 | 4.28 | 1.64 | 3.82 |
| 14 | 上海青 | 3.15 | 3.04 | 3.41 | -7.62 | 3.62 |
| 15 | 西葫蘆 | 3.24 | 3.13 | 2.65 | 22.26 | 3.51 |
| 16 | 金針菇 | 4.36 | 4.24 | 4.15 | 5.06 | 2.83 |
| 17 | 蒜黃 | 4.35 | 4.24 | 4.74 | -8.23 | 2.59 |
| 18 | 香菇 | 5.42 | 5.29 | 7.16 | -24.30 | 2.46 |
| 19 | 芹菜 | 4.12 | 4.05 | 3.64 | 13.19 | 1.73 |
| 20 | 蓮菜 | 10.65 | 10.48 | 8.74 | 21.85 | 1.62 |
| 21 | 包菜 | 0.85 | 0.84 | 0.84 | 1.19 | 1.19 |
| 22 | 黃瓜 | 4.06 | 4.04 | 3.84 | 5.73 | 0.50 |
| 23 | 黃皮椒 | 2.16 | 2.15 | 2.48 | -12.90 | 0.47 |
| 24 | 大蔥 | 2.21 | 2.20 | 6.45 | -65.74 | 0.45 |
| 25 | 小米椒 | 8.05 | 8.03 | 6.54 | 23.09 | 0.25 |
| 26 | 扁豆 | 5.87 | 5.86 | 5.89 | -0.27 | 0.24 |
| 27 | 小白菜 | 2.74 | 2.74 | 2.34 | 17.09 | 0.00 |
| 28 | 胡蘿卜 | 2.54 | 2.54 | 2.46 | 3.25 | 0.00 |
| 29 | 大蒜 | 4.91 | 4.91 | 4.25 | 15.53 | 0.00 |
| 30 | 西蘭花 | 3.67 | 3.67 | 3.64 | 0.82 | 0.00 |
| 31 | 小黃瓜 | 6.01 | 6.03 | 5.14 | 16.93 | -0.33 |
| 32 | 杏鮑菇 | 5.12 | 5.14 | 4.64 | 10.34 | -0.39 |
| 33 | 紫薯 | 6.15 | 6.18 | 6.48 | -5.09 | -0.49 |
| 34 | 彩椒 | 8.02 | 8.06 | 7.6 | 5.53 | -0.50 |
| 35 | 菜南瓜 | 3.45 | 3.48 | 4.32 | -20.14 | -0.86 |
| 36 | 韭菜 | 2.18 | 2.20 | 2.15 | 1.40 | -0.91 |
| 37 | 冬瓜 | 0.64 | 0.65 | 1.84 | -65.22 | -1.54 |
| 38 | 紫圓茄 | 3.16 | 3.21 | 3.42 | -7.60 | -1.56 |
| 39 | 黃心菜 | 3.42 | 3.48 | 3.15 | 8.57 | -1.72 |
| 40 | 絲瓜 | 6.01 | 6.12 | 5.12 | 17.38 | -1.80 |
| 41 | 美人椒 | 5.67 | 5.78 | 4.68 | 21.15 | -1.90 |
| 42 | 紅泡椒 | 4.05 | 4.15 | 4.28 | -5.37 | -2.41 |
| 43 | 空心菜 | 5.64 | 5.78 | 5.14 | 9.73 | -2.42 |
| 44 | 黃洋蔥 | 1.42 | 1.46 | 1.35 | 5.19 | -2.74 |
| 45 | 茶樹(shù)菇 | 8.51 | 8.84 | 8.78 | -3.08 | -3.73 |
| 46 | 青線(xiàn)椒 | 4.15 | 4.36 | 4.85 | -14.43 | -4.82 |
| 47 | 小茴香 | 6.51 | 6.84 | 5.64 | 15.43 | -4.82 |
| 48 | 青尖椒 | 2.36 | 2.48 | 2.75 | -14.18 | -4.84 |
| 49 | 苦菊 | 5.48 | 5.78 | 5.47 | 0.18 | -5.19 |
| 50 | 長(cháng)豆角 | 4.13 | 4.36 | 3.45 | 19.71 | -5.28 |
| 51 | 香菜 | 9.01 | 9.52 | 3.34 | 169.76 | -5.36 |
| 52 | 龍豆 | 5.34 | 5.67 | 5.31 | 0.56 | -5.82 |
| 53 | 生菜 | 3.25 | 3.48 | 2.35 | 38.30 | -6.61 |
| 54 | 紫甘藍 | 1.25 | 1.34 | 1.64 | -23.78 | -6.72 |
| 55 | 小洋蔥 | 2.15 | 2.34 | 2.45 | -12.24 | -8.12 |
| 56 | 蒜米 | 5.16 | 5.64 | 4.36 | 18.35 | -8.51 |
| 57 | 四季豆 | 5.47 | 5.98 | 5.24 | 4.39 | -8.53 |
| 58 | 蟹味菇 | 4.15 | 4.57 | 4.78 | -13.18 | -9.19 |
| 59 | 娃娃菜 | 3.15 | 3.48 | 3.49 | -9.74 | -9.48 |
| 60 | 紅洋蔥 | 1.45 | 1.63 | 1.48 | -2.03 | -11.04 |
| 61 | 菠菜 | 5.34 | 6.02 | 4.16 | 28.37 | -11.30 |
| 62 | 油麥菜 | 5.14 | 5.87 | 4.65 | 10.54 | -12.44 |