導讀：2021年上半年即將結束，作為往年價(jià)格比較高的水果及豬肉，今年的市場(chǎng)行情低迷。特別是每年的6月份，時(shí)令水果像荔枝、櫻桃上市的高價(jià)位，而如今的價(jià)格都已經(jīng)跌入“谷底”。生豬市場(chǎng)的價(jià)格更慘不忍賭，半年的時(shí)間大跌近60%，從最高的18元每斤跌至到如今的最低7元每斤的價(jià)格，養豬人十分的無(wú)奈。在以上兩類(lèi)農產(chǎn)品低迷的情況下，蔬菜的價(jià)格卻在“冉冉升起”，一拋年初的低迷，強勢走高。
    蔬菜的價(jià)格從今年的年初一直跌到了今年的5月份，像白菜、土豆及甘藍的價(jià)格也是每斤大跌2毛，市場(chǎng)售賣(mài)也不好，許多的菜農也是叫苦連連，但是進(jìn)入到6月份市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格開(kāi)始持續反彈，這到底是什么情況？下面就當前3大蔬菜市場(chǎng)行情逐一分析。
    土豆暗自“崛起”
    今年的土豆市場(chǎng)也是經(jīng)歷了一定的波折，在過(guò)去的5個(gè)月里面，從1月至5月份的價(jià)格一直走低，主要還是去年的市場(chǎng)比較低迷，導致了庫存量比較的大，市場(chǎng)消費比較少。土豆難以被出售，價(jià)格低也就成為了必然。
    據相關(guān)的報道稱(chēng)，在今年的3月份，云南市場(chǎng)地頭收購的新土豆價(jià)格在1.5至2元每斤，而到4月份市場(chǎng)數量較多，一下子跌到了0.5元每斤的價(jià)格。而且一些庫存的土豆，價(jià)格來(lái)到了0.3元每斤的價(jià)格。即便價(jià)格如此之低，市場(chǎng)銷(xiāo)量還是不理想，很多商客也沒(méi)有光顧。
    進(jìn)入到5月份，北方市場(chǎng)的土地大量上市，庫存陳土豆的價(jià)格最低賣(mài)出了0.2元每斤的價(jià)格，如此低的價(jià)格讓很多種植戶(hù)直言每畝地要損失好幾百元，而且這是在沒(méi)有計算人工費的條件下。
    5月份底至今，土豆的價(jià)格可謂“崛起”，地頭價(jià)格來(lái)到了0.7元每斤的價(jià)格，而且走貨量也持續穩定，一些優(yōu)質(zhì)的土豆更是賣(mài)出了1元左右的價(jià)格。在山東地區的土豆在1.5兩個(gè)頭大小的價(jià)格在0.6元每斤。江蘇地區3兩以上個(gè)頭價(jià)格在0.6元每斤。
    總體來(lái)看，整個(gè)土豆市場(chǎng)的價(jià)格較5月份的價(jià)格要好不少，而且價(jià)格也是普遍上漲。對于價(jià)格為何會(huì )出現如此的反彈，主要還是南方地區的氣溫上升，云南主產(chǎn)區的土豆存儲難度大，導致了一些土豆腐爛，給北方地區的供應減少。所以，北方一些主產(chǎn)區的價(jià)格開(kāi)始上漲，價(jià)格也翻了兩番左右。
    白菜價(jià)格“雄起”
    僅僅15天，上海地區的白菜的價(jià)格從0.9元每公斤上漲至1.2元每公斤，大漲25%。而在山東壽光蔬菜產(chǎn)區，白菜的批發(fā)價(jià)格來(lái)到了0.95元每公斤，半個(gè)月大漲近20%。
    面對白菜價(jià)格上漲如此之大，很多的人感嘆，白菜“雄起”，不再是 “白菜價(jià)”。對于為什么白菜價(jià)格會(huì )在短期之內價(jià)格大漲，主要是因為由于白菜產(chǎn)區遭受到了高溫及強降雨的來(lái)襲，導致白菜的產(chǎn)量及質(zhì)量大跌，很多的市場(chǎng)收購商不愿意收購，很多人來(lái)到了北方進(jìn)行收購，在需求逐漸增加的同時(shí)，批發(fā)的價(jià)格也在大漲，從最初的0.6元每公斤的價(jià)格上漲至近1元每公斤。
    對于白菜的價(jià)格變化，讓許多的種植戶(hù)賺到了一大筆錢(qián)，很多人也感嘆白菜市場(chǎng)行情變化無(wú)常，很慶幸自己是玩賣(mài)出的，對于后面的市場(chǎng)價(jià)格，很多的種植戶(hù)還是充滿(mǎn)的自信。
    “蒜你狠”再次來(lái)襲
    今年的鄂大蒜市場(chǎng)行情一片明朗，雖然剛剛上市的大蒜價(jià)格不過(guò)0.8元每斤，但是進(jìn)入到了5月，價(jià)格上漲至2元每斤的價(jià)格，很多人也感嘆比去年價(jià)格好多了，“蒜你狠”再次來(lái)襲。
    從當前的市場(chǎng)來(lái)看，作為優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)地的濟寧金鄉縣，雜交混級的價(jià)格在2.6元每斤，蒜米級的價(jià)格在2.3元每斤，太空級價(jià)格在2.6元每斤。而邳州產(chǎn)區，大混級2.6一斤，中混級2.4元一斤，6.5cm得3.2元一斤，5.5cm得3.1元/斤。
    大蒜的市場(chǎng)行情比較好，今年種植戶(hù)每畝地的收入也在3000元以上，如果產(chǎn)量比較高的話(huà)，收益也在4000元以上。對于大蒜為什么會(huì )出現如此高的價(jià)格，這主要是因為由于去年秋天的種植面積減少，再有冬季的嚴寒損失了不少的蒜苗，今年的大蒜產(chǎn)量銳減，在供不應求的情況下，大蒜的價(jià)格迎來(lái)了上漲。與此同時(shí)，大蒜的上漲與以下炒作有關(guān)，對于后市的價(jià)格很難預測，所以如果手里有大蒜的種植戶(hù)還是趁著(zhù)好的形式賣(mài)掉。
    未來(lái)的蔬菜市場(chǎng)是否還會(huì )大漲，個(gè)人認為，還是需要理性看待，畢竟蔬菜也是商品，而且是保質(zhì)期比較短的商品，不要因為后期的低迷，再去想賣(mài)出，畢竟誰(shuí)也承擔不起這種損失！